川味红烧鸭
川味红烧鸭的做法说明
第一次尝试着做的，爸爸最爱的菜，味道还行，下次放点白糖试试。佐料有点多，没办法，四川人吃得就是一个——味道！！！
川味红烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
将泡姜泡海椒切至丁状，和豆瓣一起备用
- 第2步.
将鸭子切至小块（从此以后是汉子）
- 第3步.
将嫩姜切片（真的超级好吃）青椒切条，沙姜 八角备用，
- 第4步.
将鸭肉放入冷水锅里煮开后再煮两分钟捞起备用
- 第5步.
开大火依次放入清油，猪油，鸭身上肥脂熬油。再依次放入花椒，豆瓣，泡姜泡海椒，沙姜八角，老姜颗粒，炒辣锅底。
- 第6步.
放入鸭肉后翻炒，再依次放入老抽，生抽，料酒。再加水没过鸭肉，放入完整蒜子（都特别好吃）
- 第7步.
将水烧到只剩一点的时候，倒入嫩姜，青椒翻炒起锅。
小贴士
爸爸觉得挺好吃，也给出了作为资深吃货的意见。下次再改良。
