正宗乾县豆腐脑
正宗乾县豆腐脑的做法说明
老婆是咸阳人，离西安近，所以有好多机会品尝西安的美食，一次去乾陵玩儿，路过乾县，被老婆带着喝了一家美味的豆腐脑，确实让我们这些从小只喝甜豆腐脑的小盆友惊艳了！所以今天五一特意做了一次啊
正宗乾县豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
黄豆提前一晚泡好
- 第2步.
料理机打酱
- 第3步.
带豆渣一起煮开，这样更香啊！
- 第4步.
过滤豆渣，这个豆渣里还有浆，所以我又煮了一次，只要凑够1200毫升就好了
- 第5步.
在豆浆80度的时候，加入一包内脂
- 第6步.
静置二十分钟就可以看到完美的豆腐脑了
- 第7步.
虾皮下锅，炒制金黄色
- 第8步.
下入大葱碎一起爆香，
- 第9步.
再加入韭菜末
- 第10步.
加入半碗水，煮开，加盐，胡椒，鸡精，勾芡起锅
- 第11步.
这个时候的效果就是这个样子
- 第12步.
准备辣椒末，加入糖，盐，鸡精
- 第13步.
油锅的油烧至轻微冒烟，浇一小勺，搅拌，加入一勺白醋，这样可以降温的同时，还可以提色
- 第14步.
然后再大勺的浇油，就成了红油了
- 第15步.
最后豆腐脑淋上红油就好了
- 第16步.
效果不错哦(⊙o⊙)哦
