汤氏私房疙瘩汤
汤氏私房疙瘩汤的做法说明
做过很多疙瘩汤
只有这款得我及全家的心意
一次做一锅全部被吃光光的节奏
方子的量够我们一家三口两大一小一顿的量，供各位亲参考。
汤氏私房疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
西红柿切成小块，准备好葱花，打散鸡蛋
- 第2步.
制作疙瘩:面粉放在碗里一点一点的加水，每加一次朝一个方向搅拌均匀再接着加一点，直到面粉如图样成颗粒状(切勿一次加太多水，否则面粉就成面团了)
- 第3步.
热锅凉油，油热后葱花呛锅
- 第4步.
倒入西红柿翻炒均匀加一点生抽
- 第5步.
倒入适量的水(我用普通饭碗倒了4碗水)水开后蒯一大勺番茄沙司与汤搅拌均匀，加入适量的盐调味
- 第6步.
把疙瘩倒入锅中，一边倒一边用筷子打散
- 第7步.
中小火盖上锅盖闷两分钟至疙瘩熟
- 第8步.
开盖把鸡蛋液转圈倒在锅中
- 第9步.
此时可以放一点青菜（我放了油菜心，不放也可以）
- 第10步.
放入香菜，淋上香油，搅拌均匀，关火
小贴士
搅拌疙瘩时水一定要慢慢加。
番茄沙司是点睛之笔，可以使疙瘩汤味道更浓郁。
咸淡请各家按需调整。
