皮蛋瘦肉粥（电饭煲简易版）

皮蛋瘦肉粥（电饭煲简易版）的做法与步骤

1. 1.

   这次肉食是用的姑姑自己做的火腿，相对比较简单，只需要切丁就好。 现在说一下猪肉糜的做法。之所以选择肉糜，是因为自己喜欢肉和粥混在一起的感觉，粘稠、厚实，如果有朋友喜欢肉丝，也是一样的做法。 肉糜要提前加入少量盐、姜末、味精和水淀粉，调合均匀，放置等用。讲究营养的朋友还可以额外加入生鸡蛋，淀粉这个时候就用生粉，不需要额外加水了。

2. 2.

   皮蛋剥壳，切丁。 如果喜欢皮蛋混在粥里黏糊的口感，和米一起下锅煮。 如果喜欢有皮蛋的颗粒感，将切好的皮蛋分为两份，一份和米一起下锅，另外一份在起锅前20～30min再加入电饭煲。 不管哪一种，在下锅之前，请务必将切丁的皮蛋混合一点醋，和匀之后和醋一起下锅。这个是重点，可以消除皮蛋的碱味。

3. 第3步.

   电饭煲按下煮粥的步骤，米和肉一起下锅，皮蛋下锅请按照自己喜好的口味参照上一步。起锅之后再加入少量葱花。图片上没有放葱花，因为没买到T_T