麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   备齐调料，制作葱油(葱，洋葱小火熬油至变微焦，过滤)和香料油(香叶，桂皮，大料小火熬油，过滤)

   
2. 第2步.

   荤菜，海鲜注意清理干净，鸡翅等可提前腌制，油大火烧至八成，依次过油至八成熟

   
3. 第3步.

   素菜，七成油温，依次简单过油捞出，控油尽量干净。

   
4. 第4步.

   葱姜蒜辣椒花椒小火如果转大火，放入葱油，调料油，豆瓣酱(其他你爱的调料，某辣酱，个人配方郫县豆瓣辣酱和葱伴侣豆瓣一比一)，按照菜品煮熟时间依次放入，快出锅加入另一半葱油和蒜蓉。