柠檬蛋糕——浅井商店食谱

柠檬蛋糕——浅井商店食谱的做法与步骤

1. 第1步.

   模具涂上黄油，撒高筋面粉/ 烤箱170°C预热

   
2. 2.

   黄油、牛奶、柠檬皮屑放在搅拌盆里，隔水40~50℃使黄油融化

3. 3.

   另一个盆里打蛋，加入2/3砂糖，隔热水用电动打蛋器高速打发，直至面糊达到人体温度时移开热水，加入剩余的糖继续打发

4. 4.

   打至能留下清晰痕迹的时候，再低速打发1分钟整理气泡

5. 5.

   低筋粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀分两次筛入，确实搅拌均匀

6. 6.

   加一点面糊到步骤2里拌匀后，再倒回加入柠檬汁搅拌均匀

7. 第7步.

   9分满入模具，170℃烤15分钟左右，烤好后脱膜放凉

   
8. 第8步.

   巧克力隔水40~50℃融化，将蛋糕在巧克力糊里粘一下然后晒干