糖醋开背虾

糖醋开背虾的做法与步骤

1. 1.

   先将虾延着背部剪开，去除虾线，洗净晾干备用

2. 2.

   调汁:1:2:3:5的比例，料酒一勺，生抽两勺，醋三勺，水淀粉四五勺，

3. 3.

   倒油，这时要在油冷得时候就添加三粒白冰糖，不然容易炒糊，看见糖变金黄色，即可倒入虾仁翻炒，同时放入葱末蒜末，继续翻炒

4. 第4步.

   煸炒至金黄色时，即可倒入调好的汁，大概一两分钟即可收汁出锅