脱脂牛奶戚风蛋糕

脱脂牛奶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将低筋面粉、淀粉、奶粉一起过筛备用。

2. 2.

   将牛奶、20克白糖、葵花籽油用手抽抽打成融合状态，拌入粉类。可用手抽拌匀。

3. 3.

   将蛋清打入无油无水的盆中，蛋黄打入面糊盆中。

4. 4.

   将蛋黄和面糊用手抽走之字，至无干粉即可。

5. 5.

   预热烤箱160度的同时将蛋白打发至干性发泡。

6. 6.

   将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后再将蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，继续翻拌均匀。

7. 7.

   倒入模具，大致刮平震出气泡入烤箱中下层。上下火160度35分钟。