脱脂牛奶戚风蛋糕

脱脂牛奶戚风蛋糕的做法说明
做蛋糕习惯用全脂牛奶,家中只有脱脂牛奶,试试,味道更清香。
脱脂牛奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
将低筋面粉、淀粉、奶粉一起过筛备用。
- 2.
将牛奶、20克白糖、葵花籽油用手抽抽打成融合状态,拌入粉类。可用手抽拌匀。
- 3.
将蛋清打入无油无水的盆中,蛋黄打入面糊盆中。
- 4.
将蛋黄和面糊用手抽走之字,至无干粉即可。
- 5.
预热烤箱160度的同时将蛋白打发至干性发泡。
- 6.
将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀后再将蛋黄糊倒入打发好的蛋白中,继续翻拌均匀。
- 7.
倒入模具,大致刮平震出气泡入烤箱中下层。上下火160度35分钟。
小贴士
1、温度可根据自家烤箱自行调整。烤盘大,蛋糕薄时间适当缩短。
2、喜甜的可适当增加3糖量。