红烧肋排

红烧肋排的做法与步骤

1. 第1步.

   少油干煸作料（大葱，姜丝，茴香，花椒，干椒）至闻香起。

   
2. 第2步.

   亊先肋排冷水入锅，大火至沸去血，出锅和肋排汤冷却后入冰箱冷藏一小时至冻霜。 取之和料等小煎至黄，取肋排出盘，料留锅。

   
3. 第3步.

   冰糖入小油锅文火敖至红浆出。保持文火，下肋排逐一果浆上色。

   
4. 第4步.

   转大火，入调好酱料，煸后之香料等，加肋排汤水没至肋排。沸腾后转文火炖之约20分钟。

   
5. 第5步.

   转大火开盖收汁，入冰糖若干，并出锅前烹醋。起锅收火。

   
6. 第6步.

   点以小葱茉缀之，盛盘。