卤肉蛋饭

卤肉蛋饭的做法与步骤

1. 第1步.

   把猪肉泡水里，勤换水，直到水干净

   
2. 第2步.

   加入适量干贝洗菜粉，再泡10分钟，去除异味，还原食材本身的新鲜香味。水果 蔬菜 肉蛋 鱼虾都可以用。

   
3. 3.

   凉水下锅，放点料酒，焯水，去腥去血末。捞出，洗干净，备用

4. 4.

   另起锅，倒入老抽 ，量能覆盖锅底，加入适量的砂糖，开锅后 一块一块放入肉，并翻转，保证每个面都能完全 充分着色。

5. 第5步.

   加入适量的水 没过肉3公分。加 花椒 八角 桂皮 人参 干辣椒 香叶 生抽，开锅后转小火，大概2小时时，放入熟鸡蛋，注意翻转肉和鸡蛋，为了上色均匀，直到肉软软香烂，如果淡，加适量盐。

   
6. 第6步.

   捞出当天吃的，剩下的一起肉汤蛋一起放入保鲜盒，放入冰箱保存

   
7. 第7步.

   清水焯喜欢的青菜，我的是菠菜，水中放一点点盐，然后摆盘，碗里放米饭，适量青菜 ，切卤好的肉和蛋，放上一点小葱，色 味俱全，荤素搭配，营养健。