冬笋炒鸡肉
冬笋炒鸡肉的做法说明
第一次做冬笋，原来处理冬笋也很有一套，步骤不少，感兴趣的你也来尝试一下，很有意思。总是能体会每一种食材的来之不易。
冬笋炒鸡肉的做法与步骤
- 第1步.
三根冬笋，我来了。
- 第2步.
先切掉根，以能切动为判断标准。
- 第3步.
中间拉上一刀，记得根部浅些，尾部深些。从下往上剥，顺势把笋壳打开。带颜色胡笋衣是老的，剥点，白的是嫩的，可以吃的。
- 第4步.
头上的尖是笋壳，不能吃。
- 第5步.
对，刚去了尖尖。
- 第6步.
竖起来，用刀轻轻刮去表面硬皮，刀下留情，少刮点，刮多了，就真的不剩啥啦。
- 第7步.
看，处理前后，缩水多少。
- 第8步.
这个中间不好，也挖掉。
- 第9步.
切片
- 第10步.
扔掉这么多。
- 第11步.
开水锅里煮7分种
- 第12步.
凉水泡，换水，这样笋子煮熟不会痒喉咙。很重要。
- 第13步.
普通炒菜程序。做菜时又煮了10分，不麻了。
小贴士
冬笋做不好，口感麻，不好吃。煮熟很重要。就可以尽情感受香脆的口感了。只是处理工作麻烦些，辛苦做，快活吃。就是做出来感觉量不多。
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