【食草】草莓薄荷油沙拉
【食草】草莓薄荷油沙拉的做法说明
方子是从waitrose出的杂志上来的，因为觉得草莓已经够甜，我省略掉了其中将草莓用糖腌渍十分钟的步骤，如果买来的草莓不够甜可以把这一步加回去，放在一开始进行。
【食草】草莓薄荷油沙拉的做法与步骤
- 1.
烧一锅开水，将薄荷叶冲洗干净，留出最后用来装饰的几片嫩叶之后，其余用纱布包好放进沸水中煮一分钟。取出后，迅速将薄荷浸入冰水中，彻底冷却。
- 2.
将薄荷中的水挤干，放入料理机中打碎，同时缓慢加入葡萄籽油，直到油变成绿色。用纱布过滤掉残渣，盛到容器中备用。
- 3.
煮了薄荷的水可以接着把豌豆煮熟，如果是新鲜的1-2分钟即可，冷冻豌豆需适当延长时间，直到豌豆整体变软。盛出后浸入冷水中冷却，沥干水分备用。
- 4.
将草莓对半切开，如果个头比较大就切四份。放入盘中，再放豌豆，洒薄荷油，点缀新鲜薄荷叶。 可以配crème fraîche和蜂蜜一起享用。
