马斯卡彭煎饼 Mascarpone Pancakes
马斯卡彭煎饼 Mascarpone Pancakes的做法说明
马斯卡彭，作为提拉米苏的灵魂，其实本身就奶香浓郁质地细腻，于是乎巧妙用在别处也能产生非常奇妙的效果。比如用在美式传统早餐的pancakes里，可以做出口感更湿润绵软，奶香浓郁的pancakes。
马斯卡彭煎饼 Mascarpone Pancakes的食材和调料
| 马斯卡彭奶酪 mascarpone cheese | 1 cup |
| 多用途面粉 all-purpose flour | 1.25 cup |
| 鸡蛋 large eggs | 2 个 |
| 牛奶 milk | 1.25 cup |
| 白砂糖 sugar | 4 tbsp |
| 烘焙粉 baking powder | 4 tsp |
| 植物油 vegetable oil | 4 tbsp |
| 香草提取 vanilla extract | 2 tsp |
| 盐 salt | 少许 |
| 黄油 butter | 少量（煎饼用） |
| 其他辅料 |
马斯卡彭煎饼 Mascarpone Pancakes的做法与步骤
- 1.
将所有干料（面粉，糖，烘焙粉，盐）混合均匀
- 2.
马斯卡彭奶酪放置至室温后移至大碗里，加入牛奶，植物油和香草提取。打散并搅拌至均匀的奶酪糊。
- 3.
鸡蛋分出蛋清和蛋黄。 蛋黄加入奶酪糊搅拌均匀后，加入干料中，搅拌均匀。
- 4.
蛋清用打蛋器打发至干性发泡后，加入混合好的面糊，翻拌至混合均匀。
- 5.
中小火加热不粘平底锅，加入适量黄油润锅，倒入适量面糊（大小随个人喜好），并用塑料铲调整煎饼的形状。
- 6.
煎至底面金黄并且顶部有泡泡冒出时，翻面煎至金黄。
- 7.
在顶部倒上枫糖糖浆，或者加上打发的奶油，或者果酱，nutella，配上煎培根或煎proscuitto和水果。享用美好的早餐吧！
小贴士
配料大概可以做直径10厘米的12个煎饼左右，2~3人份。
配料用量均为美标体积，换算标准可在网上查到。
牛奶也可以用豆奶代替。
中小火，耐心煎，大火可能会把煎饼烤焦了。
