旧时光，血糯米冰激凌

旧时光，血糯米冰激凌的做法说明

小时候吃的血糯米冷饮，血糯米粒粒香浓的味道，可能是现在五脏庙早已经过了各种洗礼，小时候的味道已经不能再被现在任何替代品复制，除了自己辛苦劳作出来的这一份，才显珍贵

1.
血糯米浸泡一晚，然后煮熟，不需要煮太软，要有颗粒感，咬起来却在嘴里糯糯的爆开的感觉，煮完沥干水份立刻拌入白糖，白糖的量不在配料中，这个是看个人口味，然后像腌一样放个半天
2.
无油无水盆大发蛋白，鱼眼泡时加入第一次白糖，然后继续打发，分别加入第二第三次白糖，直至提起打蛋机头上出现小尖角
3.
打发淡奶，加入白砂糖适量，这个糖量也是不在配料中，看个人口味，打发到出线明显纹路并且不会消失
4.
将血糯米加入打发的奶油中搅拌，然后分别加入蛋白，用翻的手法，快速搅拌均匀
第5步.
放入冰箱，冷冻一碗，就能拿出来吃了，吃的时候可以淋一些炼乳