粢饭糕（低卡改良版）
粢饭糕（低卡改良版）的做法说明
传统粢饭糕的改良版～尽量做到低卡了，放心吃～
粢饭糕（低卡改良版）的做法与步骤
- 1.
糯米和糙米按大约2:1的比例煮饭。这份食谱里用1.5小杯糙米和3小杯不到的糯米煮出的饭，盛出一碗后剩下的可以做两份粢饭糕。
- 2.
饭煮好后趁热按个人口味调入食盐拌匀，自然放凉，可以盖一半盖子防止饭变得太干。在容器里垫上保鲜膜，没有保鲜膜可以把保鲜袋剪开铺好。
- 第3步.
把饭均匀铺在容器内，用饭铲压实，厚度大约1cm。
- 第4步.
如果有多余的饭可以铺第二层，注意每层之间要垫上保鲜膜/保鲜袋。
- 第5步.
容器盖好入冰箱冷藏一晚，次日取出脱模，按喜欢的样子切好。
- 第6步.
平底锅，小火热锅，切一块黄油，慢慢涂匀锅底。
- 第7步.
饭糕下锅煎，保持小火。
- 第8步.
太厚的饭糕可以用铲子轻轻压一下，不要过于频繁翻动，以免饭糕没有压实而散掉。
- 第9步.
煎至两面金黄即可出锅～
小贴士
1. 食谱里的糯米没有事先用水泡过，所以煮饭时添加一般正常煮饭的水量，可能有一点夹生，但不会影响煎好后的粢饭糕口感。如果用已经浸泡过的糯米来煮，煮饭时减少水量。
2. 容器内一定要垫保鲜膜/保鲜袋，这样好脱模。脱模时用温水冲过的刀松动饭糕四周，然后轻轻撬起饭糕一边用手取出即可。切饭糕时刀先蘸水可以让刀口平整。
3. 米饭压实可以防止煎饭糕时松散，且不需要拌入任何油，否则难以塑形。
