咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的做法与步骤

1. 1.

   茄子削皮，切成滚刀块，然后抓干水分，拌入生粉。

2. 2.

   锅内的油温八成热时，放入茄子炸制。

3. 3.

   经过二次复炸后，炸至金黄，捞出沥干油。

4. 4.

   锅内留底油，放入葱姜蒜，咸鱼一起煸出香味。

5. 5.

   加入肉末一起煸炒，放入适量清水、盐、糖、生抽、蚝油、茄子。

6. 6.

   等茄子吸收汤汁之后，加入青红椒一起翻炒。把炒好的茄子盛 入煲仔内，开火煲滚即可。