焦糖泡芙蛋糕

焦糖泡芙蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   #焦糖卡士达酱 将鸡蛋黄 绵白糖混合搅拌匀，加入过筛低筋面粉，充分搅拌均匀，备用

2. 2.

   将牛奶加热煮沸，慢慢倒入步骤1中拌匀，以边煮边搅拌的方式煮至浓稠状

3. 3.

   将绵白糖和水煮成焦糖，倒入步骤2中，混合拌匀

4. 4.

   将鲜奶油放在容器中搅拌打发好，与步骤3混合拌匀，冷藏备用

5. 5.

   #蛋糕制作过程 将牛奶和黄油放在容器中加热煮沸

6. 6.

   加入过筛的低筋面粉，搅拌烫熟

7. 7.

   步骤6离火搅拌，降温至40度左右，再分次加入鸡蛋液拌匀，做成鸡蛋糊

8. 8.

   将鸡蛋糊装入裱花袋，挤在纸杯中，约6分满，在蛋糕胚表面刷上鸡蛋液

9. 9.

   将蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/180度烤约20分钟

10. 10.

    待蛋糕出路冷却后，装饰上焦糖卡士达酱即可