海派西餐 葡国鸡
海派西餐 葡国鸡的做法说明
上海老克拉们时常记得的海派西餐中的 一道名菜，用料简单，制作方便，却美味惊人！根本停不下来的美味。
海派西餐 葡国鸡的食材和调料
| 鸡翅中 | 10只 |
| 洋葱 | 50g |
| 大蒜 | 六瓣 |
| 番茄糊（番茄沙司） | 30ml |
| 油咖喱 | 一茶匙 |
| 咖喱粉 | 一茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 糖 | 两茶匙 |
| 黄油 | 50g |
| 中筋粉 | 50g |
| 土豆 | 一只中等大小 |
| 胡萝卜 | 一根中等大小 |
| 糖 | 适量 |
| 百里香 | 三支 |
| 迷迭香 | 一支 |
海派西餐 葡国鸡的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切成小块，加入等量水大火煮15分钟，待用
- 第2步.
胡萝卜去皮切大块待用
- 第3步.
洋葱切梳子刀成小丁待用
- 第4步.
大蒜切成蒜泥
- 第5步.
鸡翅用盐胡椒料酒腌制待用
- 第6步.
黄油面粉，一比一炒成油面酱，待用
- 第7步.
将腌制后的鸡翅拍上干粉
- 第8步.
铸铁锅中放入橄榄油，黄油，烧至微微冒烟，鸡翅下锅，两面煎上色，滤除多余的油
- 第9步.
放入和鸡翅等重的水，放入煮过鹅土豆块，胡萝卜块。盖锅盖大火煮
- 第10步.
在煮鸡翅的时候开始制作炒料，用刚刚滤的油烧热，放入洋葱，迷迭香，百里香，炒上色。再加入大蒜炒出香味加入香叶
- 第11步.
加入茄糊（番茄沙司），炒出酸味，加入香草糖。加入油咖喱，咖喱粉，炒匀
- 第12步.
加入做好的油面酱，炒至如图厚度
- 第13步.
将炒好的料全部加入煮鸡翅的锅中，搅拌均匀。煮至冒大泡，改上锅盖，烤箱150度再烤15分钟，开吃咯！
- 第14步.
开吃啦
小贴士
推荐使用铸铁锅，受热均匀，但是使用需小心
香草需要用新鲜的哦！
香草糖是用香草荚和白砂糖腌制一周制成的！
趁热吃哦～
