超简单的一锅端韩式炖辣鸡炒年糕
超简单的一锅端韩式炖辣鸡炒年糕的做法说明
这是一道简单得不能再简单的一锅端料理，锅里扑腾扑腾炖鸡的时候，还可以和欧巴一起闻着香味看半集电视呢，想想就很美好❤
超简单的一锅端韩式炖辣鸡炒年糕的食材和调料
| #酱料材料 | |
| 韩式辣酱 Gochujang | 3 tbsp |
| 酱油 soy sauce | 3 tbsp |
| 糖 sugar | 1 tbsp |
| 麻油 sesame oil | 1 tbsp |
| 蒜末 crushed garlic | 半颗大蒜 |
| 米酒 rice wine | 2 tbsp（选用） |
| 辣椒粉 pepper flake | 1 tbsp（选用） |
| #食材 | |
| 鸡 cut up chicken | 4磅左右 |
| 土豆 russet potato | 3-5个，切滚刀块 |
| 胡萝卜 carrot | 3-4根，切滚刀块 |
| 洋葱 yellow onion | 2个左右，切大块 |
| 韩式年糕 rice cake | 150g |
| 芝麻 sesame seeds | 1 tbsp，装饰用 |
| 葱 scallion | 3根左右，切长段 |
超简单的一锅端韩式炖辣鸡炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
将酱料材料混合均匀，如果想要辣一些可以加入额外的辣椒粉或者青阳椒。这么多酱料正好适合4磅的鸡肉和罗列出的配菜，可以根据食材用量的多少调整酱料用量。
- 第2步.
将鸡剁小块，倒入冷水没过鸡肉，汆一下。
- 第3步.
倒掉汆鸡肉的汤，将鸡肉洗干净，蔬菜切大块。
- 第4步.
将鸡肉和蔬菜、葱倒入锅中，再倒入调好的酱料，搅拌均匀。这里最好选择厚底锅，尤其是铸铁锅，关于铸铁锅的各种品牌介绍，请看我的公众号（E-cholife）。
- 第5步.
盖上盖子，开中高火炖煮10分钟。由于铸铁锅的密封性很好，所以不用加水，蔬菜中的水分会被慢慢炖出来，变成汤汁。如果用的不是铸铁锅，可以加少量的热水。
- 第6步.
此时可以开始准备年糕。将年糕泡在冷水中，泡10分钟。在这个过程中，用中火继续炖鸡，为了防止土豆、鸡皮粘锅，可以时不时搅拌一下。
- 第7步.
年糕泡了10分钟后，就可以加入到炖鸡中，搅拌均匀，继续中火炖5-10分钟至年糕软烂即可。可以根据需要加入少量的热水。起锅前尝一下咸淡，适量加入盐糖调味。
