茄汁香煎猪扒：十五分钟快手菜
茄汁香煎猪扒：十五分钟快手菜的做法说明
超简单的快手菜，煎出的猪扒又嫩又入味
茄汁香煎猪扒：十五分钟快手菜的食材和调料
| 猪扒 | 4块 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 酱油 | 4勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 照烧酱（可省略） | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 黑胡椒末 | 少许 |
| 油 | 4勺 |
茄汁香煎猪扒：十五分钟快手菜的做法与步骤
- 1.
将猪扒用刀背拍松，放入调好的酱汁（用上方出了油之外的所有东西），腌制10分钟。
- 2.
锅中加入油，大火等到油高温冒烟（这样能确保猪扒中水分被锁住），加入猪扒，单面煎40秒，翻过来再煎20秒。（煎的时候一定要盖上盖子，可以锁住水分）。
- 3.
关火让猪扒在锅中闷1-2分钟，确保熟透。可撒上葱花，上桌。
- 第4步.
超简单又可口的猪扒！
小贴士
用高温油煎以及盖上锅盖煎才能确保猪扒鲜嫩的口感。若猪扒较厚，可在双面煎完后，小火炖一会，我用的猪扒是1cm厚度，所以不需要这个步骤。
