卡仕达面包
卡仕达面包的食材和调料
| 牛奶（卡仕达酱） | 150g |
| 奶油（卡仕达酱） | 6g |
| 低粉（卡仕达酱） | 30g |
| 糖（卡仕达酱） | 35g |
| 蛋液（卡仕达酱） | 30g |
| 高粉（面团） | 180g |
| 糖（面团） | 28g |
| 盐（面团） | 2g |
| 酵母（面团） | 2g |
| 奶油（面团） | 15g |
| 蛋液（面团） | 18g |
| 水（面团） | 90g |
卡仕达面包的做法与步骤
- 第1步.
先制作卡仕达酱。将牛奶加热至100度。趁牛奶加热时，将蛋液与糖搅拌均匀。将加热后的鲜奶缓慢的加入蛋液中搅拌均匀。再将低粉加入蛋奶液中，用小火加热，并不时地搅拌至粘稠。加入奶油搅拌至顺滑。
- 第2步.
将第一次发酵完成后的面团均匀分成6份，滚圆后松弛10分钟。
- 第3步.
将面团擀成椭圆形，加入适量的卡仕达酱
- 第4步.
将面团前后两端捏合，用刮板在面团捏合部均匀地切三刀。进行第二次发酵。
- 第5步.
二次发酵结束后，在面包胚表面刷上蛋液。烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。
