巧克力豆蜜瓜包【素食绫也】
巧克力豆蜜瓜包【素食绫也】的做法说明
其实没有蜜瓜的话这个在日本也可以叫蜜瓜包，就像是中国的菠萝包。小哥原来有一个没有蜜瓜的配方，然而后来找不着资源了。最后，第一眼看成蜜豆包的请举手🙋🏻🙋🏻🙋🏻传送门：http://www.bilibili.com/video/av2940662
巧克力豆蜜瓜包【素食绫也】的做法与步骤
- 第1步.
混合酥皮材料用手捏成团，冷藏30min
- 第2步.
蜜瓜打成汁无需滤渣加入酵母搅拌至酵母融化。
- 第3步.
混合除巧克力豆以外的面包材料，揉成光滑面团（无需揉出膜，想要继续揉的话也可以），发酵至两倍大。
- 第4步.
排气分成六等份，去一份稍压扁后加入巧克力豆。
- 第5步.
将面团卷起来搓长，团成团，再重复一次。
- 第6步.
将酥皮面团取出分成六等份。滚圆后稍压扁隔着保鲜膜擀薄。
- 第7步.
将酥皮盖在步骤五中的面团上，无需盖到底部，侧面会有重叠的酥皮，稍压紧。
- 第8步.
在模具上压出花纹，没有的的可以用刮板。
- 第9步.
将压扁的面团整圆一点。
- 第10步.
发酵至两倍大
- 第11步.
160度30分钟
