迷迭香：清炒芦蒿
迷迭香：清炒芦蒿的做法说明
芦蒿最适合清炒，需要急火快炒，只放一点点油和盐，这样才可以最大地发挥出芦蒿本来的味道。那芦蒿本身是什么味呢？汪曾祺有说过——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。
迷迭香：清炒芦蒿的做法与步骤
- 第1步.
芦蒿、葱、姜等备料
- 第2步.
芦蒿洗干摘成段
- 第3步.
葱姜切末
- 第4步.
锅中热油，爆香葱姜末
- 第5步.
接着倒入芦蒿大火翻炒
- 第6步.
出锅前加一点盐
- 第7步.
绿油油的清炒芦蒿就做好了
小贴士
1. 摘芦蒿的时候只选嫩的部分
芦蒿最适合清炒，需要急火快炒，只放一点点油和盐，这样才可以最大地发挥出芦蒿本来的味道。那芦蒿本身是什么味呢？汪曾祺有说过——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。
芦蒿、葱、姜等备料
芦蒿洗干摘成段
葱姜切末
锅中热油，爆香葱姜末
接着倒入芦蒿大火翻炒
出锅前加一点盐
绿油油的清炒芦蒿就做好了
1. 摘芦蒿的时候只选嫩的部分
