错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼
错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼的做法说明
总有一些味道足够能让人回忆起一个季节，比如说清明饼。温润柔糯的表皮，有时可以配上春天刚刚长出的嫩笋，有时蘸着晶莹剔透的白砂糖，那清香的滋味也只有在春天被唤起。
错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼的做法与步骤
- 第1步.
把清明草洗净，最好先泡一下，因为叶子有绒，脏东西不易洗掉
- 第2步.
把洗净的清明草控水后剁碎
- 第3步.
把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里，放一小匙盐、一丁点白糖
- 第4步.
把调好的鸡蛋液倒入碗中
- 第5步.
加一点清水用筷子使劲向一个方向搅拌，清水的量使得面糊刚能流动就行
- 第6步.
平底锅烧热，放一点油刚好能使锅底盖上就行，烧到5-6成热，把火关小
- 第7步.
用小勺舀一勺面糊放入锅中，让它自然流成圆饼状就行，待面上的面糊基本收干水分翻 面
- 第8步.
待两面都烙的呈金黄色后铲起来装在盘子里
小贴士
这季节田边、公园一个不起眼的地角长着一种矮小、翠绿、有着白色绒毛摸起来绵绵的，透着清香、甘甜的野生小草——清明草，那小草一过清明节后就开出一朵朵的小黄花。民间有着清明节前吃清明粑的习俗，清明节后清明草开花后老了就不能做清明粑了。
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