10寸原味戚风（后蛋法）
10寸原味戚风（后蛋法）的做法说明
软棉，更重要的是蛋黄液中不加糖
10寸原味戚风（后蛋法）的做法与步骤
- 1.
蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用
- 第2步.
玉米油和牛奶混合均匀，充分乳化5分钟左右
- 第3步.
低筋面粉过筛两次，倒入乳化糊中混合均匀
- 第4步.
加入蛋黄液，轻轻搅拌，混合均匀
- 第5步.
打发蛋白，直至稍干性发泡
- 第6步.
预热烤箱190度。将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，搅拌均匀，倒入10寸蛋糕模。160度烘烤35分钟，加盖锡纸，再170度烘烤30分钟
