脆皮肠仔包

脆皮肠仔包的做法与步骤

1. 1.

   把黄油除外的材料用筷子搅拌至没有水份，接着揉成团，用手揉10分钟（虽然家里有面包机，但是我还是坚持用手揉，有面包机的可以用面包机，20分钟）。接着加入黄油揉15分钟，此时黄油已被面团吸收（用面包机的揉20分钟）。

2. 2.

   进行一个小时的基础发酵。

3. 3.

   基础发酵后，把面团分成小面团（我做的是两个尺寸：大的是20g一个，小的是10g一个）。滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

4. 4.

   松弛的过程中，看小面团的数量准备好相应的脆皮肠。

5. 5.

   松弛20分钟过后，把小面团搓成条状（10cm）左右。把面条绕脆皮肠卷两圈（注意，头尾一定要黏紧，不然烤的时候会散开）。

6. 第6步.

   把卷好的肠仔包放在铺好了锡纸的烤盆上，留出一定距离的间隔，以防接下来发酵后会黏在一起。

   
7. 7.

   放进烤炉进行最后一步的发酵（烤箱没有发酵功能的可以在烤盆下面放一杯热水）。

8. 8.

   待面团发酵至2倍左右，即可涂上蛋液（蛋液中可加少许水，能够更容易涂，喜欢芝麻的可以放点烤过的芝麻）。

9. 9.

   放进预热好的烤箱中上层，180度～烤15～20分钟（看自己烤箱来调节）

10. 第10步.

    出炉啦～

    
11. 第11步.

    这是没放芝麻，10g左右的面团～小小的，适合家里有小孩的～出去郊游放在盒子里也方便～

    
12. 第12步.

    放了芝麻好可爱哦～