原味花生牛轧糖
原味花生牛轧糖的做法说明
属于小时候的回忆！
现烤的花生更香脆
原味花生牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热160度，10分钟，之后把称好的花生放入中层150度20分钟，每5分钟拿出来翻动一下，保证每一面都烤均匀
- 第2步.
烤好后，拿出来纳凉，待花生没那么烫时，用手搓花生，把花生衣剥落
- 第3步.
之后再送入烤箱70度，时间设置常通状态保温
- 第4步.
不粘锅放入黄油，开小火，煮至黄油融化
- 第5步.
倒入棉花糖，用刮刀把黄油和棉花糖搅拌均匀，可以用刮刀按压棉花糖辅助融化
- 第6步.
棉花糖全部融化后倒入奶粉，搅拌均匀
- 第7步.
奶粉全部融入糖中，用刮刀按压，直到看不到奶粉，关火，把保温的花生拿出来，先倒一半混匀，再倒入剩下的一半，混合均匀
- 第8步.
混合后的状态如图
- 第9步.
倒入铺好油布的烤盘，先用刮刀把糖铺平，再用刮板刮平，高度是烤盘的一半，刮平整，之后放入冰箱冷藏一个小时左右
- 第10步.
糖变硬了以后切成长条，然后再切成小块，用糯米纸包起来，再用漂亮的糖纸包好，大功告成！
小贴士
一定要用不粘锅，全程小火
我用的是三能金色烤盘28x28的，方便整形
我一般都是烤花生的时候才开始称量其它材料，节省时间
这样的份量可以做1100克左右的糖
如果要做抹茶味，可在加奶粉的时候一起加入16克抹茶粉
如果要做蔓越莓味，可在加花生的时候一起加入
