紫薯全麦牛角包

紫薯全麦牛角包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，紫薯蒸熟，杏仁切碎。

   
2. 第2步.

   混合所有的食材，开始揉面。我用的是手工揉面，很费力劲。只要揉到面团出一些筋就可以放一旁发酵，差不多1小时左右，面团发到两倍大。

   
3. 第3步.

   取一小撮生粉撒在案板上，把面团压实排气。揉成长条形，分成60g一个的小面团，差不多12个。

   
4. 第4步.

   把小面团整理成三角形，压扁拉长，双面涂上一层薄薄的橄榄油，从三角形宽边开始卷到另一头。

   
5. 第5步.

   再在牛角包表面刷上一层鸡蛋液，撒上些糖粉，黑芝麻。

   
6. 第6步.

   烤箱180度预热5分钟，牛角包醒发10分钟，就可以入烤箱烤了，烤的时候放一碗水。150度烤15分钟即可，记得烤箱温度不要太高，这样容易烤焦。