牛轧糖（水饴版）
牛轧糖（水饴版）的做法说明
一直以来想做这个版本的牛扎糖，口感要比棉花糖版好，前调花生蔓越莓抹茶香，后调奶香。好吃到根本停不下来。
牛轧糖（水饴版）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料 黄油要用烤箱低温融化 其他材料备用
- 第2步.
准备一个锅熬糖，放入水饴，糖，盐，水。
- 第3步.
我一般用这个糖
- 第4步.
盐慢慢放进去 别过猛
- 第5步.
差不多混合是这个样子
- 第6步.
先中火，锅中出现小气泡翻滚换小火。观察温度计
- 第7步.
小火慢弄
- 第8步.
一般这个时候很慢，可以准备别的去
- 第9步.
再找一个锅可以放下打发蛋白的那个盆的锅
- 第10步.
打发一个鸡蛋的蛋白
- 第11步.
喜欢原味不用加抹茶，我做的这批是抹茶的
- 第12步.
把锅里的糖慢慢倒入打发蛋白的那个盆里，并坐在热水锅内。且边倒边搅拌
- 第13步.
再倒入融化的黄油 搅拌
- 第14步.
继续倒入奶粉 充分搅拌 这个时候仍然把盆放在热水锅内
- 第15步.
混合均匀的样子
- 第16步.
再倒入花生喜欢蔓越莓的可以根据喜好加入
- 第17步.
按压的频率决定了口感中的嚼劲
- 第18步.
整形神奇其实是擀面杖
- 第19步.
整好放倒温凉
- 第20步.
用重一点的刀 切
- 第21步.
花生最好是自己烤的香 颜值还不错吧
- 第22步.
硕大的花生仁 你值得拥有。
小贴士
哪里不明白，请微博沟通，微博名：五月的Shirley
