超详细步骤的经典原味黄油曲奇
超详细步骤的经典原味黄油曲奇的做法说明
纯净版2.0。。。。。。。。
超详细步骤的经典原味黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
130g低筋面粉过筛备用。
- 第2步.
黄油称重切小块，放室温软化。
- 第3步.
或隔水加热软化（注意不要加热过度使得黄油融化成透明状）
- 第4步.
待黄油充分软化后，用打蛋器将黄油轻轻搅匀至顺滑。
- 第5步.
加入奶粉并分次加入糖粉。
- 第6步.
继续轻轻搅拌至顺滑，稍稍打发至颜色变浅。
- 第7步.
鸡蛋磕入小碗中，搅匀打散成蛋液。
- 第8步.
将Step7的蛋液分多次加入Step6的黄油糊中。
- 第9步.
每次混合均匀后再加入剩下的蛋液，直至所有蛋液和黄油混合均匀并搅拌至顺滑，即完成此步骤（切勿过度搅拌打发）
- 第10步.
接着筛入Step1的低粉（可分两次加入）
- 第11步.
改用橡皮刮刀翻拌均匀，使低粉与黄油糊充分混合均匀，制成曲奇面糊。
- 第12步.
准备一个裱花嘴（可使用图中展示的裱花嘴），放入裱花袋中。
- 第13步.
将Step11的曲奇面糊装入有裱花嘴的裱花袋中。
- 第14步.
烤箱上下火预热至180~200°；烤盘铺上油纸，在烤盘上整齐地将面糊挤成曲奇状。
- 第15步.
烤箱预热完成后，将挤好的曲奇放入烤箱烤约12~15分钟；期间，待表面收干后，将温度降至160°即可（记得密切注意上色程度）
- 第16步.
烤好的曲奇取出，放凉即变得松脆。注意，彻底放凉后需密封保存，不然会影响口感哟！
