番茄鸡蛋炒茭瓜

番茄鸡蛋炒茭瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   1:将茭瓜切片，鸡蛋放少许盐调匀，番茄用开水捞过去皮切大丁。 2:热锅，倒入菜籽油（可以稍多，油多鸡蛋才能煎松软），待油热。 3:油热，保持高火，将鸡蛋沿锅底画圈倒入，同时锅铲小心翻动，让蛋液最大程度煎起来。 4:待鸡蛋煎至无残余蛋液，同时放入番茄和茭瓜翻炒几下，放入适量开水，继续翻炒至收汁。 5:起锅前放入适当盐调味，少许糖提味。即可出锅。