抹茶菠萝包

抹茶菠萝包的做法说明

家里的杨桃树每天都有好多落叶，母上大人总是对此抱怨不已（也许这是她吃杨桃吃得比谁都欢的缘故？）。在书上看到这款菠萝包，想起劳苦功高的母上大人，做好了立马狗腿奉上。呵呵，耳朵应该可以清净几天咯！

第1步.
将除黄油以外的主面团材料混合均匀、搓揉。当面团不再沾台面再加入黄油搓揉至光滑的扩展阶段。滚圆。放室温处进行基础发酵。
第2步.
面团基础发酵的时间制作外皮面团。将黄油放入盆，搅拌至乳状后筛入砂糖，利用电动打蛋器搅拌至变白。将打散的蛋液分3次加入进来混匀。筛入低粉、发粉、抹茶粉，用橡皮刀充分搅拌至没有粉末为止。分成12等份滚圆，排放在盘中，包上保鲜膜放入冰箱冷藏（至少30分钟）备用。
第3步.
主面团基础发酵至两倍大结束。置于案板排气、分割12等份、滚圆，然后盖上保鲜膜进行10分钟醒发。
第4步.
小面团醒发结束擀成圆形包入蜜豆，滚圆。
第5步.
外皮面团以两片保鲜膜包夹起来，擀平。
第6步.
撕开上面保鲜膜，将步骤4面团倒放上来（捏合口向上）。
第7步.
上下翻转，就可以撕开另一张保鲜膜。
8.
在手掌上不停滚动面团，将外皮面团包覆住主面团。
第9步.
抓住底部放入盛有白砂糖的碗中滚动，让外皮沾满砂糖。
第10步.
在案板上整理成椭圆形，并划出叶脉似的线条。
第11步.
面团之间要留充分的距离哦。
第12步.
置于湿度50%、温度约32度的密封处进行最后发酵至约1.5～2倍大。用170度烤箱烘烤12～16分钟。
第13步.
我喜欢胖胖的树叶。你们呢？
第14步.
喜欢豆子多的也可以放多些哈。