九村烤脑花加盟培训做法【多图】
九村烤脑花加盟培训做法【多图】的做法说明
烤脑花是四川地区的一道特色小吃，主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。
九村烤脑花加盟培训做法【多图】的做法与步骤
- 第1步.
将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。
- 第2步.
猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除; 将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;
- 第3步.
把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀; 待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;
- 第4步.
再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;
