香菇油菜粒粒面
香菇油菜粒粒面的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的280道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
很早之前写过一篇关于
锻炼宝宝咀嚼能力的重要性的文章
（在“宝宝营养辅食”公众号可查看）
很多宝妈都开始关注宝宝的咀嚼能力
对，宝宝的辅食不能一直以泥糊为主
要注意及时调整食物的性状
有意识地锻炼宝宝的咀嚼能力
6-7个月的宝宝吃泥状，糊状的辅食
8个月的宝宝就要慢慢地发生变化了
要逐步添加一些稠一点，碎末状的辅食
比如今天的香菇油菜粒粒面
香菇油菜粒粒面的做法与步骤
- 第1步.
1. 9克的紫甘蓝叶子焯熟。注意哦，这种做法适合12个月以上的宝宝，周岁以下的宝宝不要用紫甘蓝来和面哟。 PS：我用紫甘蓝来和面，是为了让宝宝多吃一些紫色的蔬菜，但加了蔬菜纤维的面条，会非常筋道，宝宝太小的话嚼起来会有些吃力。
- 第2步.
2. 加30ml的温水用搅拌机，搅拌成泥状。
- 第3步.
3. 把搅拌好的紫甘蓝泥混合到50克的面粉中。（我图片的量比较多，有200克的面粉，不要以图片的量为准哟。） PS：8-12个月的宝宝，把27ml的温水混合到50克的面粉中，来一起和面。我习惯用这个比较来和面，因为做出来的面条非常软，适合小宝宝咀嚼。
- 第4步.
4. 用筷子搅拌成棉絮状。
- 第5步.
5. 在盆里揉成一个面团，这个比例的水分比较多，会有些粘手，需要稍微克服一下。
- 第6步.
6. 把面团转移到面板上，面板上铺上薄薄的一层干面粉来防粘。 PS：和面其实一点都不麻烦，也不用揉太多，比如这一步，只要把所有棉絮状的面粉，揉捏在一起就好。
- 第7步.
7. 继续用手腕的力量揉到面团表面光滑。 PS：上次有宝妈问我，觉得粘手该怎么办？把与手接触这一面，在面板上划一圈，沾上一些干面粉，就可以继续揉了，觉得粘的时候，再沾点干面粉就可以了。
- 第8步.
8. 揉成一个表面光滑的面团。面团静置10分钟，醒一会儿，会更容易后面的操作。 PS：每种面粉的吸水性不同，如果面团非常稀，可以适合多洒些干面粉再揉。
- 第9步.
9. 醒好的面团，可以非常轻松地擀成薄饼（大约1.5mm厚）。然后用刀切成条状。
- 第10步.
10. 再切成片状。多洒一些干面粉在上面，把面片混合在一起。 PS：干面粉一定要多洒一些，防止面片粘到一起。
- 第11步.
11. 然后用刀切碎。直到切出比较小的粒粒面，就做成功了。还是要多洒干面粉，然后时不时地搓一搓，防止它们成坨，这一点非常重要哦。如果发现有一些成坨的大块儿，一定要帮宝宝挑出来。
- 第12步.
12. 这一步需要注意。10个月以下的宝宝，如果不想吃得这么油腻，可以直接把水烧开，下入粒粒面，煮熟后，加入焯熟的小油菜碎。（6-12个月的宝宝，可以用油来做辅食，用量在5-10克。） 10个月以上的宝宝，可以先倒入底油烧热后，倒入鸡蛋液，做一个煎鸡蛋，并用铲子铲成小块儿。
- 第13步.
13. 倒入香菇碎，翻炒均匀。
- 第14步.
14. 加水烧开后，洒入粒粒面。
- 第15步.
15. 尝一下，粒粒面煮熟后，下入已经提前焯熟，并切碎的小油菜碎。
- 第16步.
16. 初次给宝宝尝试这样需要咀嚼的辅食，宝宝可能不会立刻接受，还是需要一段时间来让宝宝接受，并适应。
