一个好模具可以让你爱上戚风

一个好模具可以让你爱上戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加砂糖打至砂糖融化，加油，加牛奶，充分乳化。

2. 2.

   筛面粉进蛋黄糊，Z形搅拌至不见干粉。

3. 3.

   蛋白分三次加砂糖打至湿性发泡。

4. 4.

   取三分一蛋白混入蛋黄糊切拌均匀，再倒回剩余蛋白里面切拌均匀。

5. 5.

   烤箱170度烤35分钟，出炉后倒插在瓶子上放凉脱模。