拉条子，抻面（诺）

拉条子，抻面（诺）的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉，盐，水 丢进厨师机/面包机或手揉 揉透（面光，盆光，钩子/手光） 盖上薄膜醒30分钟

   
2. 第2步.

   搓成大条状 平底锅刷油 盘好 面上刷油 盖子盖好 醒2小时 ———— 突然觉得有点像粑粑

   
3. 第3步.

   2小时后 大条搓小条 盘好 面上刷油 盖子盖好 继续醒2小时 ———— 有点感觉了吧

   
4. 第4步.

   少一锅水，最好深汤锅 水里加盐少许 烧开 … 准备一大盆冷水 ————— 扯住面条的一头，慢慢拉扯粗面团变细 直接抛入沸水锅中 注意拉扯力度， 可以拉很长，保持面条不断 没法发视频，只能想象一下 想吃多少就拉扯多长 ———— 面条浮起，加小半碗水 水再次沸腾后 捞出面条 放入冷水盆 迅速放凉

   
5. 第5步.

   加上浇头 可以是肉末 也可以是蔬菜 也可以是辣椒酱 反正爱吃啥加啥