红烧马鲛鱼
红烧马鲛鱼的做法说明
印象中一直吃的都是整条红烧马鲛鱼，小的不好吃大的话好吃但吃不完也不够入味 尝试自己做的时候搜到了干煎马鲛鱼，然后灵感一上来发现这样做好吃的不要不要的～屡试不爽呀
红烧马鲛鱼的做法与步骤
- 1.
马鲛鱼洗干净切段，尽量薄否则肉紧。放碗里盐撒匀腌制，最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜，腌两小时左右。备用。
- 第2步.
小碗里放入剁碎的新鲜尖辣椒、蒜末、葱末，放入辣椒油(我用的老干妈油辣椒)、酱油、生抽、香油、醋(都是拌凉菜的比例)再放蚝油(稍多点)、一点点冰糖。备用！
- 第3步.
锅入油，不用太多，凉油，大火，一个个放入马鲛鱼，横切面，煎至两面金黄捞出。
- 第4步.
起锅油烧热，放入姜片、蒜片、碗里备好的小料翻炒几下倒入一碗水(能够没过鱼段)，再放点酱油，马鲛鱼放进去，大火烧开，小火煮1 0分钟左右，大火收汁即可！
小贴士
有辣点的细细的鲜尖椒一定记得放一些，作用很大～最后大火收汁可以依个人收的浓一些。这样做出来每一口的肉都是入味的～热第二顿会比刚做出来还好吃
