炸花椒芽
炸花椒芽的做法说明
花椒芽是花椒树的嫩芽，正当季，邻居姐妹从早市带回来，并介绍了老北京的做法，马上实践一下，花椒芽有一种独特的麻香味，香香脆脆的，好吃，再过几天就吃不到这口了，赶快试试吧^ _ ^
炸花椒芽的做法与步骤
- 1.
花椒芽摘去粗茎和老叶，清洗干净；
- 2.
面粉加入冰过的清水用筷子搅拌，水慢慢加入，到筷子挑起沾薄薄一层面糊即可，打入一个鸡蛋，加入少许盐，继续搅拌成面糊；
- 3.
放入一些花椒芽裹上面糊，锅内放植物油，油温6成热时放入花椒盐，中小火炸至金黄筷子捞出，放入垫吸油纸的盘子，都炸完后再撒些椒盐即可。
小贴士
面糊不要太稠，薄薄裹上定型就行，炸好后保持花椒芽翠绿的颜色，更有食欲；
炸好后装盘一定垫张厨房吸油纸，吃起来就不会太油腻，花椒芽也能保持脆脆的口感。
