【野菜季】槐花丹波面包 Damper

【野菜季】槐花丹波面包 Damper的做法说明

小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第十九道：槐花Damper面包。
面包届的二货澳洲Damper配上槐花，味道和口感都能当面包房的头牌了。烤熟槐花，拉丝的芝士，绵软的南瓜，酥香的外表，蓬松的内在…

【野菜季】槐花丹波面包 Damper的食材和调料

高筋面粉	200g
鲜槐花	50g
南瓜	80g
盐	3g
现磨黑胡椒	1g-2g视个人口味
孜然粒	1-2g视个人口味
高效无铝泡打粉	3.5g
牛奶	120g
黄油	30g
芝士丝	50g

【野菜季】槐花丹波面包 Damper的做法与步骤

第1步.
黄油室温软化。南瓜切丁，微波炉汀2min。
第2步.
高粉，盐，泡打粉过筛。
第3步.
放入软化黄油，用手搓成絮状，搓匀哦！
第4步.
絮状面粉倒入室温牛奶，拌匀成很粘稠的面糊。加入南瓜丁，洗净沥干的槐花，芝士丝抓匀。抓匀即可，千万别揉，揉出筋就不蓬松了。
第5步.
把抓匀的面团扣在铺了油纸的烤盘上，这时的状态应该是很湿，粘糊糊的一大团就对了。双手沾水，把它整成半个扣着的大球球。筛上些面粉。薄薄一层，我这筛的有些厚了，不忍直视。
第6步.
静置20min，然后用锋利的刀切成十字刀，不要切断，切到2/3处就可以。
第7步.
烤箱预热220度，中层入炉220度20min。
第8步.
趁热吃，拉丝呀！