毛毛虫豆沙面包
毛毛虫豆沙面包的做法与步骤
- 1.
全部材料除黄油、豆沙馅儿和蛋液外，都放进面包机里揉面，15分钟后再加入黄油，等待第一次发酵。
- 2.
完成第一次发酵后，用擀面杖排气，分成12个面团，搓圆。
- 3.
搓圆的面团松弛下，期间准备豆沙馅，每个20g，搓圆，12个。
- 4.
用面团裹豆沙，搓圆，依次完成十二个
- 5.
将面团压扁并擀开，尺寸略大于我们的手掌，厚的一面割口，割口不要割透，两边也不要割断，方便我们卷起。
- 6.
卷好，割口朝上，将尾部边缘捏紧压着底部。
- 第7步.
全部整形完毕后，放入烤箱中，同时放一碗热水提高温度，进行二发。
- 第8步.
二次发酵好后，表面刷蛋液，预热烤箱180度。
- 第9步.
中层，180度，15-20分钟
- 第10步.
表面上色时，盖锡纸，时间到出烤箱即可。
