丝瓜鸡血汤
丝瓜鸡血汤的做法说明
鸡血营养丰富，老少皆宜，可以常吃。
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，同时，由于其中含有微量元素钴，所以对某些贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
丝瓜鸡血汤的做法与步骤
- 第1步.
把在盐水中凝固的鸡血用刀划成小块，在开小火的开水锅中煮至变色，沥起，浸泡在凉水中备用---请小心操作，以免把血块弄碎了；
- 第2步.
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；
- 第3步.
汤锅水开后，滴入少许食用油；
- 第4步.
倒入丝瓜，煮至大约五成熟，也就是丝瓜还没有完全变色，还有白色部分，稍硬；
- 第5步.
倒入鸡血块，煮至鸡血块浮起，若是害怕鸡血没有熟，可以夹开一块儿，看看，中间没有鲜红的心，血块内外颜色一样就熟了；
- 第6步.
调盐味、撒葱花，起锅装钵。
