蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法说明
作为欧洲黄油蛋糕的忠实者，做海绵纸杯蛋糕，也离不开黄油和酒渍干果。
打全蛋注意一定要水浴加热，这样蛋的打发状态绵密很多。冰箱里直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！
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蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法与步骤
- 第1步.
全蛋加入打蛋盆，倒入白砂糖
- 第2步.
倒入糖浆
- 第3步.
隔水浴，一边加热一边搅拌。至蛋液升温至50℃
- 第4步.
疯狂的打蛋
- 第5步.
等打蛋器转动时，蛋液发白出现纹路即可
- 第6步.
蔓越莓泡酒（提前一天泡味道好）
- 第7步.
筛入面粉，翻拌至无干粉
- 第8步.
撒蔓越莓，牛奶和黄油的混合液轻轻倒入面糊，翻拌均匀，面糊发亮。
- 第9步.
倒入纸杯中，烤箱175℃烤25分钟即可。
小贴士
打全蛋注意一定要水浴加热，这样蛋的打发状态绵密很多。冰箱里直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！
