酱棒骨
酱棒骨的做法说明
室内温度20，天气阴沉的日子里，熬一锅热气腾腾，颜色浓郁，香气扑鼻的大骨头啃啃，最满足不过了……(☆_☆)
酱棒骨的做法与步骤
- 1.
大骨棒洗净泡在冷水中，多漂几次，把血水尽量换净。
- 2.
准备开水两锅。把猪棒骨放入其中一锅开水，开锅5分钟后，血沫除净盛出，再放入另一锅开水中，水量大概是骨头的3倍。
- 3.
放入料酒、葱、姜、大料、花椒、红辣椒、老抽、冰糖，盖上锅盖炖煮。
- 4.
另备炒勺放油，油开放入豆瓣酱甜面酱炒匀炒香。
- 第5步.
炖大骨头半小时前先大火，然后中火。1小时后加入炒熟的酱，还有盐调味。
- 第6步.
30分钟后关火，多闷一会，汁水浸透了再吃更好！
小贴士
1、老抽是上色用的，不要吝惜，我放了1手勺，就是炒菜的勺子那么多。开锅时放入。
2、这个量有点大，是2-3人的量，调料酌情增减
