龙眼甜烧白，香甜不腻

龙眼甜烧白，香甜不腻的做法与步骤

1. 第1步.

   红豆沙用王致和牌，龙眼卷用这种 在集市买的等一味桂圆干，取12粒 用温水泡软一下好卷，椪柑皮之前 用糖蜜汁好的，没有可不用

   
2. 第2步.

   糯米泡一两个小时，锅中加三倍水煮 开三分钟左右，看到米汤呈现浑浊， 关火，糯米过滤，趁热加猪油、糖拌 匀，冷却一会加入椪柑皮颗粒拌匀 备用

   
3. 第3步.

   五花肉长度12厘米（煮过要回缩） 洗净，冷水下锅煮开三分钟左右，闷 三分钟捞出沥水，容器中倒入适量醪 糟，酱油，将五花肉浸泡，放进冰箱 ，当晚泡至第二天上午，取出呈现棕 红色，皮朝上顺着长度切薄片，抹上 一层红豆沙，放一粒桂圆干，从下往 上卷

   
4. 第4步.

   卷好依次码入扣碗中，拌好的糯米饭 均匀铺在上面，进入蒸锅中，中高火 烧开转中小火蒸100分钟左右，闷四 五分钟开盖，倒扣在盘中

   
5. 第5步.

   藕粉加点凉开水浸湿调匀，再加沸水 搅匀

   
6. 第6步.

   最后浇在糯米饭上面一圈，使表面 油润光亮

   
7. 第7步.

   剩下的边角肉切小片可随意小炒，肥 肉加酸菜炒，下饭香