莴笋叶咸肉菜饭
莴笋叶咸肉菜饭的做法说明
莴笋叶中含有很多的营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸维生素和矿物质以及大量的植物纤维素。吃莴苣笋以食茎为主，很多人将叶子丢弃，其实叶子也是很爽口的生菜，其营养成分远高于茎。今天就为大家推荐一道美食，莴笋叶咸肉菜饭。能与厨友们一起分享菜谱，我将荣幸之至。
莴笋叶咸肉菜饭的做法与步骤
- 第1步.
莴笋叶洗净。
- 第2步.
莴笋切细，放盐，揉搓出水。
- 第3步.
菜出水后。
- 第4步.
将莴笋叶倒入塑料篓里，用清水冲洗，去除苦水，略挤，备用。
- 第5步.
咸肉切丁，入碗中，放黄酒拌匀。备用。
- 第6步.
淘米入锅，加适量的水，加咸肉。
- 第7步.
起油锅煸炒莴笋叶，稍炒关火。油比平时炒菜略偏多即可。
- 第8步.
将炒好的莴笋叶加入锅中，并添加适量的盐和味精(根据各人口味添加)盖上锅盖。大火烧至水干关火，焖10分钟。再开大火至锅盖冒热气，关火，焖5分钟。再开大火至锅盖冒热气，关火，焖5分钟。如此反复多次，直至闻到饭香，关火，焖一会。
- 第9步.
打开锅盖用勺将饭菜拌匀，此时可添加少许板油增香。亦可根据各人需要各自添加拌匀。装盘，开吃，香！
- 第10步.
香！再来一碗！
小贴士
1• 此菜谱适宜人群：贫血患者、消化功能减弱和便秘的病人 高血压、水肿、心脏病人，等等•••
2• 莴笋中含碘，甲亢病人慎用。
3• 烧菜饭时， 莴笋叶一定要过盐冲洗处理，这步很重要取决于口感的好坏。
4• 这菜饭我是在煤气灶上烧的，如有厨友图省事，亦可按步骤将材料放入电饭煲，按煮饭按钮即可。但是电饭煲烧出来的菜饭没有煤气灶上烧出来的菜饭那么香。
5• 米、菜、肉可按1：1：0.5的比例配制。
