【野菜季】槐花黑芝麻桃酥
【野菜季】槐花黑芝麻桃酥的做法说明
小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第十七道：槐花黑芝麻桃酥。烤制时满屋子都是槐花的香味，醉了。
【野菜季】槐花黑芝麻桃酥的做法与步骤
- 第1步.
一、二、三，茄子！集体照
- 第2步.
鸡蛋打散，留2/3，倒出1/3待用。留下的鸡蛋加玉米油、砂糖、盐，搅拌均。
- 第3步.
筛入面粉，泡打粉，拌匀
- 第4步.
加入洗净沥干槐花，熟黑芝麻。
- 第5步.
拌匀，不要使劲揉。
- 第6步.
分成35g左右的小球
- 第7步.
用月饼模具压型，厚度大概0.5厘米
- 第8步.
留间隔，摆入烤盘。
- 第9步.
用刚刚留下的鸡蛋液，用羊毛刷薄薄刷一层蛋液。建议不要用硅胶刷，蛋液容易过多，刷不均匀。
- 第10步.
180度，20分钟，结束焖3分钟，出炉。
- 第11步.
比传统的桃酥多了一股清香味。酥到骨头里！
小贴士
出炉后上面有些小裂纹，颜值控的童鞋可能比较接受不了。不用模具压，做成圆饼可能裂纹就不会太明显。下次试试。
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