冰淇淋
冰淇淋的做法说明
【冰 淇 淋】
瑾妈牌冰淇淋“上市”了🤗 你们记得吃哟😂😂冰淇淋年年有 年年做 百吃不厌呀 家里小家伙第一次带她出去吃冰淇淋就停不下来 瑾妈牌冰淇淋绝对不输哈根达斯哈 肯定好吃 试试吧 这是我自己的配方 去年做过蔓越莓冰淇淋 自己做的没有添加剂 没有色素 没有香精 口感自然香醇👍👍
冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
配料图 有的忘记入了 草莓酱建议自己熬制 新鲜芒果直接打泥就可以了 （淡奶油选择英国的蓝风车和紫风车 口感最好 易打发）
- 第2步.
蛋清蛋黄分离
- 第3步.
倒入400ml的淡奶油
- 第4步.
淡奶油打发至硬性膨胀
- 第5步.
加入6个蛋黄和20g白砂糖 继续打发均匀
- 第6步.
加入185g炼乳打发均匀
- 第7步.
挤入几滴柠檬汁到蛋清
- 第8步.
40g白砂糖分三次入蛋清打发
- 第9步.
将蛋白打发至硬性提尖不倒
- 第10步.
蛋白分三次舀入淡奶油糊中上下翻拌 Z字型滑动（切忌打圈搅拌 容易消泡）
- 第11步.
调好的冰淇淋糊分别装入三个容器中 放入芒果泥 草莓酱 可可粉 上下翻拌均匀 盖上保鲜膜或者盖子 开始6-8个小时的冷冻
- 第12步.
冷冻好的冰淇淋拿出来回温几分钟用冰淇淋挖勺挖出
- 第13步.
摆盘
- 第14步.
非常好吃
