家常红烧大排

家常红烧大排的做法说明

红烧是家里最常见的肉食烹煮方法，但是不同的肉，红烧做法也是有小差别的，今天先来个红烧大排～

第1步.
大排洗净用肉锤敲打一遍，再用料酒盐胡椒粉姜片腌制15分钟，为啥只有可怜的两块大排，因为本着尽量吃新鲜的原则一次就少做点，但是做多了放冰箱下个面也是极好的^_^
第2步.
腌好的大排均匀拍上生粉，给它做个“马杀鸡”，然后开个油锅，比平时做菜的油稍多些就好啦，下锅煎至两面黄后出锅，不是金黄不要紧又不是炸猪排= =反正确保生粉已经牢牢裹住大排就好啦～
第3步.
油倒出些，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
第4步.
加入大排，放适量老抽生抽，略微翻炒下，再加入热水没过大排，喜欢辣味的可以加个辣椒一起煮，现在就盖上锅子中小火煮啦
第5步.
水差不多烧去一半的时候加入白糖适量，也可以用冰糖哦～对于新手来说适量这种东西真是没法说清，这里自己可以尝尝汤汁味道就知道啦，继续盖锅煮，别离开锅子哦，最后开大火收汁，注意不停搅拌以免糊锅
第6步.
汁不用收太干，因为出锅后要淋上少许多余酱汁才更美味，最后撒葱花装盆，好看又好吃哦～