麻瓜阿佳的小厨房
麻瓜阿佳的小厨房的做法说明
春天的甜蜜滋味——芒果奶冻
昨天逛超市，看到小台芒特别漂亮，心里一动就买了几个回来。今天清理冰箱，发现前些天买的奶油油水分离了，心里那个哀伤啊——尽管这哀伤的百分之九十九都是因为心疼花的钱……扔么？舍不得啊，刚开封都还没怎么用呢。于是，灵光一闪，何不用它搭配刚买的小台芒，做一个不需要打发奶油的甜品呢？于是提笔便设计方子，系上围裙一通忙活……这就诞生了这款颇有小清新感觉的——芒果奶冻。
麻瓜阿佳的小厨房的做法与步骤
- 第1步.
将蛋白和蛋黄分离，留下蛋黄备用。
- 2.
将吉利丁剪成条，泡在冷水里。
- 3.
坐锅开火，把牛奶、淡奶油、蜂蜜倒入，小火加热，并用勺子不停搅拌。
- 4.
当看到混合物边缘开始微微冒泡时，马上加入打散了的鸡蛋黄。然后关火，继续搅拌。
- 第5步.
最后搅拌成光滑均匀没有颗粒和凝结物的细腻有光泽的奶冻液。
- 6.
将锅放在盛有冰水的容器里降温。降到微有些温手，就可以了。（麻瓜的TIPS: 家里可以准备2-3个冰袋，平时不用就冻在冰箱里，需要用到冰水给原料物理降温的时候就能派上大用场了。）
- 7.
将降了温的奶液倒入干净的容器，再徐徐倒入模具里。
- 8.
然后送入冰箱冷藏三小时以上。
- 第9步.
接下来做铺在奶冻上的芒果酱汁~将削去皮的新鲜芒果切成小块，放入搅拌机内。
- 10.
加入柠檬汁。开机搅拌（几秒就好）。
- 11.
再加入奶粉。如果喜欢奶味浓烈的就多加一点。我更喜欢芒果的小清新口味，所以没有加多少奶粉。然后再开机搅拌，同样只需要搅拌几秒钟。
- 12.
哒哒~！完成了！找一个干净的小瓶子把酱汁装起来~
- 第13步.
吃之前舀一勺铺在奶冻上，然后配上一杯热茶，就可以和家人或朋友一起品尝春季的甜蜜美食啦~Bon Appetite!
