黑加仑全麦乡村面包

黑加仑全麦乡村面包的做法与步骤

1. 1.

   1⃣️黑加仑用热水洗净，葡萄酒浸泡过夜，用之前沥干；

2. 2.

   2⃣️除黑加仑外的所有原材料混合拌匀揉至光滑，加入黑加仑揉匀，发酵至2倍大；

3. 3.

   3⃣️取出轻轻排气，滚圆，藤篮筛粉，将面团放入藤篮再次发酵，记住，1.5倍大即可，再次提醒，过犹不及；

4. 4.

   4⃣️烤箱提前预热，上火220度，下火200度，烤盘，不锈钢盆一起放入；

5. 5.

   5⃣️发酵好的面团轻轻倒扣在油纸上，割包，取出烤盘，将面团移到烤盘上，不锈钢盆盆水，然后倒扣在面团上，迅速送进烤箱，烘烤18分钟；

6. 6.

   6⃣️取出烤盘，小心的将不锈钢盆拿开，别烫着，迅速送进烤箱继续烘烤15分钟，期间观察上色，及时遮盖锡纸。